たけのこ、ふき料理は自力高血圧改善の味方です。料理初心者の私でも作れました。

自力高血圧改善のため、自炊をするようになって初めての春を迎えます。

春の旬な食べ物といえばやはり「タケノコ」と「フキ」です。

年中水煮タケノコが販売されていますが、

「生タケノコ」も「生フキ」もこの季節が旬です。

　「タケノコ」

低カロリーで食物繊維が豊富なとてもヘルシーな食材です。

・便秘の予防・改善

・大腸がんの予防やコレステロールの吸収を抑え、体外に排出してくれます。

・ カリウムが多く、体内の余分なナトリウム（塩分）を体外に排出してくれます。

・むくみの解消、高血圧の予防

　という効果があります。

自力高血圧改善に頼もしい味方ではありませんか。 

　　　　　　

さすがに、生タケノコからは、下ごしらえに不安があったので、

JA直売所で「煮たけのこ」を購入しました。

下ごしらえの手間が軽減できます。

先の方は薄切りを酢味噌でそのまま食べることができます。

残りは、わかめ、鶏むね肉と一緒に煮物にしました。

鶏むね肉とタケノコの相性は抜群です。

ここでも、クックパッドが料理初心者の私を助けてくれます。

この煮物にワカメを加えました。ワカメなどの海草をタケノコと一緒に煮ると、

ワカメに含まれるアルギン酸がタケノコの繊維をやわらかくし、旨みを増します。

　「フキ」

・フキは食物繊維やミネラルが豊富に含まれています。

・生活習慣病の予防に効果

　　ふきは高血圧・大腸がんなどの生活習慣病予防に効果があります。

・フキは古くから薬（咳止め）としても活躍しています。

フキは、生フキを購入して下ごしらえから料理してみましたが、

できないことはありませんが、２回目からはタケノコと同じように、

JA直売所で「煮フキ」を購入しました。

　 　

今までに「タケノコ」と「ふき」をこんなに食べたのは初めてです。

さっそく食物繊維の効果がありました。

お腹の中が掃除されてすっきりした爽快感を感じられました。

もちろん生からが理想ですが、この季節しか食べることができないのですから、

下ごしらえ済を購入するのもいいと思います。

旬の季節を感じながら、高血圧改善ができると嬉しいですね。